Naked Cake
Lunedì 12 gennaio 2015
NAKED CAKE – Palazzi / Bonadies
Per l’impasto:
600 g di farina
600 g di burro morbido
500 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
16 g di lievito in polvere
scorza di 1 limone
11 uova intere
1 pizzico di sale
Per la crema:
1,2 kg di mascarpone
500 g di panna
350 g di latte condensato
Per la farcitura:
amaretti sbriciolati q. b.
pesche sciroppate q. b.
Per decorare:
2 vaschette di more
rosmarino q. b.
rose edibili q. b
zucchero a velo q. b.
zucchero semolato q. b.
Preparazione:
Montare il burro a spuma, aggiungere lo zucchero poi le uova, la farina setacciata, il lievito e gli aromi alternando farina e uova. Suddividere l’impasto nelle teglie di varie dimensioni e cuocere per 35 minuti a 160°C.
Preparare la crema per la farcitura: amalgamare il latte condensato al mascarpone e aggiungere la panna montata.
Farcire le torte a strati lasciando il bordo scoperto e rimanendo un po’ indietro con la crema. Aggiungere in ogni strato un po’ di amaretti sbriciolati e dadini di pesche sciroppate. Comporre i piani. Completare la farcitura esterna con un sac a poche lungo le circonferenze dei dischi per creare un effetto cremoso. Decorare con more, roselline e rosmarino brinato di zucchero.
Per l’impasto:
600 g di farina
600 g di burro morbido
500 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
16 g di lievito in polvere
scorza di 1 limone
11 uova intere
1 pizzico di sale
Per la crema:
1,2 kg di mascarpone
500 g di panna
350 g di latte condensato
Per la farcitura:
amaretti sbriciolati q. b.
pesche sciroppate q. b.
Per decorare:
2 vaschette di more
rosmarino q. b.
rose edibili q. b
zucchero a velo q. b.
zucchero semolato q. b.
Preparazione:
Montare il burro a spuma, aggiungere lo zucchero poi le uova, la farina setacciata, il lievito e gli aromi alternando farina e uova. Suddividere l’impasto nelle teglie di varie dimensioni e cuocere per 35 minuti a 160°C.
Preparare la crema per la farcitura: amalgamare il latte condensato al mascarpone e aggiungere la panna montata.
Farcire le torte a strati lasciando il bordo scoperto e rimanendo un po’ indietro con la crema. Aggiungere in ogni strato un po’ di amaretti sbriciolati e dadini di pesche sciroppate. Comporre i piani. Completare la farcitura esterna con un sac a poche lungo le circonferenze dei dischi per creare un effetto cremoso. Decorare con more, roselline e rosmarino brinato di zucchero.